暦年の途中で新しい作物が収穫されるため、暦年とは別の区切りで各種の統計を作るものが多くあります。始まりは作物と国によって違い、米国のとうもろこしと大豆は 9 月 1 日から翌年の 8 月末までです。
たとえば「2026/27 年度」は、2026 年 9 月 1 日から 2027 年 8 月末までを指し、2026 年に収穫した新しい作物がその年度に入ります。
収穫年度の途中で、前の年度に収穫した古い作物（旧穀）と、新しい作物（新穀）が入れ替わります。先物の限月も、旧穀か新穀のどちらに対応するかが決まっています。