ソフト・コモディティは、金や原油のように採掘して得る資源（ハード・コモディティ）に対して、栽培して収穫するものを指します。StoneX の用語集のように、トウモロコシや小麦、大豆などの穀物まで含める説明もあります。

このサイトでは、穀物と分けて、砂糖、コーヒーなどを指す呼び方として使います。たとえば ICE Futures U.S. のコーヒー C 先物は、受渡しできる産地ごとに割増しや割引が付く規格です。